マスター紹介

昭和34年生まれ。埼玉県出身。
幼少期は料理に興味は全くなかったが、学生の頃にふと導かれるように料理への道を選択する。
西武調理師専門学校卒業後、東武百貨店内の宴会場やフレンチで十数年勤務。
その後に前身である焼肉店の店長兼チーフを18年務め、現店舗である【焼肉工房 但馬屋】をオープンさせる。
元フレンチの料理人なので、ワインにも精通している。

【専門ジャンル】フランス料理
【経験年数】42年

オープンキッチンですので、調理の様子を間近でご覧いただけます。
料理をきっかけにお客様との会話も広がります。笑顔で楽しいひと時を過ごしていただけるように、丁寧な接客を心がけています。

震災以来東北からの仕入れが難しくなったため、料理人自らが探し求め厳選した和牛を使用しています。
サシが美しくやわらかな食感がたまらない和牛。